Meringaggio
€65,00
Il Meringaggio in tutte le sue forme : italiana, svizzera, francese e giapponese. Tutte le tecniche e le metodologie per la comprensione dei processi del meringggio, in modo specifico nel meringaggio francese. La colorazione della meringa e le meringhe alternative: con albume disidratato, con gli oreo e il succo di mirtillo.
