MERINGHE DI PASQUA  

Divertente e  allegra dolcezza in un palmo di mano.  Metodo e tecnica del meringaggio francese con tutti i segreti del dressaggio creativo. otterremo meringhette a forma di pulcino, di coniglietto , di carota , di nuvola e di pecorella e vedremo come cuocerle e decorarle  

✅PROGRAMMA 

-le basi del meringaggio : introduzione, differenze , metodi 

-la denaturazione proteica: la comprensione del ruolo delle proteine nella montata del meringaggio 

-metodo e tecnica della meringa francese 

-colorazione della meringa 

-vari dressaggi per la creazione di carote, conigli, pecorelle e pulcini , ideali segnaposti 

-DISPENSA CHIMICO TECNICA E RICETTARIO